Shiitakes

Tot een week lang houdbaar in de groentelade van de koelkast.

De steeltjes afsnijden. (Hiervan kan je nadien een heerlijke bouillon maken) De pan niet te vol doen, het vocht moet tijdens het bakken heel vlug kunnen verdampen, zodat de buitenkant van de shiitakes krokant kan worden. De shiitakes in kleinere stukken snijden en kort bakken (5 à 10 min) in boter of olijfolie op een hoog vuur , met toevoeging van zout en peper. Een beetje citroensap geeft een frisse toets.

Lokaal gekweekte oesterzwammen, shiitakes, shiitakechips en zelfs shiitakebier uit Bottelare.

Lokale voorraad kan je voor de zekerheid checken door contact op te nemen met jouw winkel.