Opgelet deze workshops worden in het Engels gegeven.
Melk... dat is een verhaal uit mijn kindertijd. De geur van de stal, vers hooi en een warme kop melk, net gemolken door mijn grootmoeder. Van deze melk werd thuis alles gemaakt: room, boter, kaas, gefermenteerde melk… Eenvoudig, puur en vol leven.
Tijdens deze workshop leer je:
- Hoe je werkt met rauwe,verse, volwaardige melk
- Hoe je omgaat met de korte houdbaarheid ervan
- Hoe je ze op natuurlijke wijze bewaart door fermentatie
- Hoe je je eigen gefermenteerde kaas en ricotta maakt
Wat we samen gaan doen:
- Room afscheppen van verse melk van lokale bioboerderij, De Zwaluw
- Twee soorten kaas bereiden
- Een voedzame, probiotica-rijke lentesoep maken
- De gefermenteerde melk proeven en de schoonheid ervan ervaren
Mijn doel is eenvoudig: je het vertrouwen geven om verse melk te kopen bij lokale boerderijen en echt weten hoe je die in je eigen keuken kunt gebruiken.
Reserveer je plekje! https://www.calabi.shop/compliments?productId=Z5MFYY736OU1
Locatie: OHNE Gent Elisabethlaan
Tijdstip: 18:00 uur.
Duurtijd: Ongeveer 4 uur
Prijs: €70 alles inbegrepen: eten, pot met fermentatiemelk en pot met kaas
Veel liefs,
Aleksandra
Over Aleksandra Sadurska – de kracht achter Compliments of Nature
Aleksandra Sadurska is een gepassioneerde kok en oprichtster van Compliments of Nature. Met haar project richt ze zich op het benutten van seizoensgebonden, lokaal geproduceerde ingrediënten door middel van diverse voedselbewaringstechnieken. Ze biedt educatieve workshops aan waarin ze haar kennis deelt over fermentatie, inmaken, kombucha en meer. Haar missie is om de schoonheid van seizoensproducten te eren en te behouden, en de voedselkringloop van lokale boer tot consument te voltooien. Aleksandra werkt samen met boeren, restaurants en andere organisaties om duurzame voedselpraktijken te promoten.
Gerelateerde verhalen
Alle verhalen →
WEDSTRIJD: Win Duotickets voor The Tale of Silyan
Verder lezen →
De seizoensgroenten van OHNE: april
Verder lezen →