Seitanstoofpotje

​Ingrediënten (8 porties)

​Seitanmarinade

• 4 el sojasaus
• 4 el olie
• 4 teentjes knoflook gesnipperd
• 2 tl kerriepoeder
• 2 tl paprikapoeder
• 2 tl Provençaalse kruiden
• 0,68 kg seitan

Stoofpotje

• 4 ajuinen
• 400 g champignons
• 4 paprika’s rood, geel en groen
• 0,4 el groentebouillonpoeder
• 200 g tomaten in stukjes, uit blik
• 2 tl paprikapoeder
• 1 tl kerriepoeder
• 1 tl oregano
• pepe

Instructies

​Seitanmarinade

1. Maak een marinade van de olie en de smaakmakers en laat hier de in stukjes gesneden seitan minimaal een uurtje in rusten. Giet de seitan door een zeef en hou het marinadevocht bij.

Stoofpotje

1. Los het bouillonpoeder op in 100 ml heet water en zet dit opzij. Snipper de uien, snijd de champignons in schijfjes en de paprika in blokjes.
2. Stoof de uien glazig in wat olie. Voeg de paprika’s en de champignons toe en laat die even meestoven. Blus met de groentebouillon en roer hier de tomatenstukjes, paprikapoeder, kerriepoeder, oregano en peper onder.
3. Bak de gemarineerde seitan in een andere pan aan alle kanten goudbruin. Voeg de seitan toe aan het groentenstoofpotje en laat alles pruttelen tot de paprika’s gaar zijn. Als het stoofpotje te droog wordt, kan je het aanlengen met water of met het marinadevocht van de seitan.

​Lekker met gekookte aardappelen of aardappelpuree

Bron: Proveg