GENT | Workshop: leer fermenteren (5 maart)

Fermentatie is geen trucje, maar een proces. Tijdens deze basiscursus bij OHNE neemt Lieve Ferdinande (De Plantenkok) je stap voor stap mee in hoe fermentatie écht werkt. Begrijpelijk, praktisch en met ruimte voor vragen.

Je leert het verschil tussen een korte, natte fermentatie en een lange, droge fermentatie - en vooral wat dat in de praktijk betekent. Aan het einde van de avond neem je beide fermentaties mee naar huis, klaar om verder te laten evolueren.

Zoals het hoort bij De Plantenkok blijft het niet alleen bij theorie. Er zijn proevertjes en we maken bewust extra lekkere combinaties. Die fermentaties vormen later de basis om mee te koken tijdens de workshop op 26/3, voor wie het traject wil doortrekken.

Een avond voor wie wil begrijpen wat er gebeurt in de pot, waarom het werkt en hoe je er verder mee aan de slag kan in je eigen keuken.

Praktisch
📍 OHNE Gent Steendam
📅 Donderdag 5 maart
🕢 19u30 - 22u