De keuze voor biologische landbouw werd door hen niet zomaar gemaakt. Gedurende hun studies en het experimenteren in de moestuin leerde de familie Dewaele biologische landbouw van zowel ver als dichtbij kennen. Tijdens de eerste job als praktijkonderzoeker groeide bij hen de overtuiging om zelf met biologische landbouw aan de slag te gaan.