Onze bloem bij OHNE Zwalm komt van de Ijzerkotmolen in Zwalm. De molen verwerkt uitsluitend inlandse bakgranen afkomstig van bio-gecertifieerde landbouwers die ze persoonlijk kennen en werken volgens de principes van de agro-ecologie. De granen worden op steen gemalen, met behoud van de voedzame kiem, zonder toevoegingen.