Gezond eten in 2025: terug naar de essentie

De Hoge Gezondheidsraad heeft haar nieuwe voedingsaanbevelingen voor België gepubliceerd. Minder gericht op wat niet mag, meer op wat wel nodig is. Een eenvoudige, plantaardige basis. Minder verspilling. Meer smaak.

Wat blijkt? De gezondheidswetenschap schuift op naar iets wat sommigen allang intuïtief aanvoelen: wie eet met aandacht, eet meestal ook gezonder. En duurzamer. Het hoeft allemaal niet méér, beter, sneller — maar eerder minder, eerlijker, eenvoudiger.

De belangrijkste aanbevelingen, op een rij

🥖 Volkoren als fundament

Dagelijks 125 gram volkorenproducten – denk aan volkorenbrood, bruine rijst, havermout. Niet omdat het moet, maar omdat het voedt.

🥕 Meer groenten en fruit, elke dag

300 gram groenten en 250 gram fruit per dag vormen het hart van het menu. Denk in kleuren en seizoenen. Denk in eenvoud. Een komkommersalade in juli. Een stoofpot met wortel in november.

🌰 Peulvruchten & noten: eiwitten zonder poespas

Peulvruchten meerdere keren per week, een handvol ongezouten noten per dag. Vullend, voedzaam, onbewerkt. Je koopt er niet snel te veel van. Ze vragen geen overdaad.

🌿 Plantaardig vet, met mate

Olijfolie, koolzaadolie – koudgeperst, liefst – in kleine hoeveelheden. Niet elke pan hoeft te glanzen.

🧂 Minder zout, minder suiker

Zout tot max. 5 gram per dag. Toegevoegde suikers zo weinig mogelijk. Thee in plaats van frisdrank. Kruiden in plaats van bouillonblokjes.

💧 Water blijft de norm

1 tot 2 liter per dag. Geen poespas. Geen marketing. Water is gratis én voldoende.

Minder vlees, meer bewustzijn

De raad adviseert: maximaal 300 gram rood vlees per week, 30 gram bewerkt vlees. Niet omdat vlees ‘slecht’ is, maar omdat minder vaak meestal beter is – voor je lijf én voor de planeet.

Veel mensen eten intussen grotendeels plantaardig, zonder er een label op te kleven. Gewoon, omdat het logisch voelt. Omdat het lichaam er rustiger van wordt. Omdat het koken eenvoudiger wordt.

Eten als ritme, niet als verleiding

Wat opvalt in de aanbevelingen: het gaat niet over superfoods of calorieën. Wel over rust. Over regelmaat. Over gewoontes die je volhoudt.

En dus ook: over plekken waar je niet voortdurend geprikkeld wordt. Waar voeding vertrekt van de basis. Waar alles plantaardig is, zonder er een statement van te maken. Waar je je potje hummus zelf kan vullen. Waar je een handvol linzen neemt in plaats van een kilo.

Niet omdat je moet consuminderen, maar omdat het vanzelf zo loopt.

De essentie is niet nieuw

Veel van wat de Gezondheidsraad nu aanbeveelt, vind je terug in wat we pakweg 100 jaar geleden intuïtief deden. Koken met wat er is. Variëren met wat groeit. Geen vlees op maandag, niet uit protest, wel uit gewoonte. In ‘The Blue Zones’, de zones op de wereld waar men gemiddeld ouder wordt dan 100 jaar, weten mensen nog steeds dat pure eenvoud loont. ‘Gezond’ eten loopt daar gewoon vanzelf simpelweg omdat de omgeving en de gewoontes ernaar gecreëerd zijn.

Het is geen toeval dat steeds meer mensen hun weg vinden naar eenvoudige winkels zonder verleiding, zonder vlees, zonder overvloed. Je kiest wat je nodig hebt. Niets meer, niets minder. En dat blijkt – zelfs volgens de wetenschap – verrassend gezond en lekker!

Samengevat?
We hebben geen ‘nieuw dieet’ nodig. Wel herontdekking. Van granen, groenten, peulvruchten. Van koken met aandacht. Van keuzes zonder verleiding.

En soms ook: van een plek die daar stilletjes bij helpt. Welkom bij OHNE.